Seblak Siman [- Paling Nagih -]

Image ( Cover )

Image ( Gallery )

Bahan

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 1 ruas kencur
• 2 kemiri
• 1 Ruas jahe
• 1 sdm perasan jeruk lemon
• Cabe rawit secukupnya
• 2 buah sosis sapi
• 1 telur ayam
• 1 genggam kerupuk aci
• ceker ayam
• Sayur sawi secukupnya
• 1 sdt garam
• ½ sdt penyedap
• ½ sdt gula

Cara membuat

1. Rebus ceker dengan perasan air lemon atau dengan sedikit jahe (Supaya ceker tidak amis dan memberikan aroma rempah), lalu biarkan ceker direbus hingga empuk dan angkat ketika sudah matang.
2. Rendam kerupuk aci di air panas dan diamkan hingga lunak.
3. Masukan sedikit air, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit dan kencur ke dalam blender. Haluskan.
4. Setelah bumbu sudah halus, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu hingga matang dan harum.
5. Masukkan telur dan masak secara orak-arik bersama dengan bumbu di wajan.
6. Masukkan ceker, sosis dan kerupuk aci. Aduk rata.
7. Sebagai kuah, masukkan air secukupnya ke dalam wajan.
8. Tambahkan garam, penyedap dan gula ke dalam wajan.
9. Tutup wajan dan diamkan sekitar 3 – 5 menit dengan api kecil agar bumbu meresap hingga ke dalam ceker.
10. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan masak dengan tingkat kematangan secukupnya. 
11. Setelah matang, angkat dan sajikan di mangkok.
12. Seblak kuah ceker pun siap untuk dinikmati.

Video YouTube :

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=MIpJ6yiwr-I[/youtube]